Happy Sunday !
This weekend I have the creamiest pumpkin pie ever for you to try out. You won’t believe how creamy this is. Thanks to the cashews this pie is creamy without needing any cream. I’d say it’s the perfect balance between a pumpkin pie and a cheesecake because of the texture. If you’re not a huge fan of pumpkin pie I suggest you still give this one a try. This pie doesn’t taste too much like pumpkin since the cashew in there gives it a milder taste. This is THE pie to make to impress your non-vegan family members during the holidays. Trust me they won’t even believe that this is vegan...they’ll be convinced that you’ve put heavy duty cream in there. It’s definitely a hit on the table every time I make it for friends or family.
Plus you are probably wondering what to make out of all those pumpkins you bought for halloween so this recipe is a great idea to use it up and don’t put it in the garbage or compost bin. Don’t forget to save the seeds once you’ve cut your pumpkin. The seeds are an excellent snack when roasted in the oven until golden brown at 375 F with some oil and salt on top. Trust me it’s the best snack to munch on during the day. I would also suggest that you don’t peel your pumpkin before baking it to reduce it in puree. Instead, bake it in the oven at 375F for 1 good hour and remove the peel afterwards. It’s much easier and will save you from some unwanted injuries.
For the crust, do not forget to cut in the butter in the flour mix, not over mix it and to let it sit in fridge for 30 min. These steps are very important to get a flaky crust and to also make your life way easier to roll it out with your rolling pin otherwise you’ll end up with a sticky dough and you’ll basically have a fight against your crust to manage to flatten it out properly.
I hope you give this recipe a try and if you try it out make sure to tag me on instagram @the.healthystove. I always enjoy seeing what you guys make and it encourages me to keep creating recipes for you to enjoy in your own home. Wish you guys a good baking time and that these little tricks help you out in the process!
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Bon dimanche!
Ce week-end, j'ai la tarte à la citrouille la plus crémeuse que vous puissiez essayer. Vous ne croirez pas à quel point c'est crémeux. Grâce aux noix de cajou, cette tarte est crémeuse sans avoir besoin de crème. Je dirais que c’est l’équilibre parfait entre une tarte à la citrouille et un gâteau au fromage en raison de la texture. Si vous n’êtes pas un grand fan de tarte à la citrouille, je vous suggère de tout de même essayer celle-ci. Cette tarte n'a pas un goût trop prononcé de citrouille car la noix de cajou qu'elle contient lui donne un goût plus doux. C'est LA tarte à faire pour impressionner les membres de votre famille non vegan pendant les vacances des fêtes. Croyez-moi, ils ne croiront même pas que c'est végétalien ... ils seront convaincus que vous avez mis de la crème là-dedans. C’est définitivement un succès sur la table chaque fois que je la fais pour mes amis ou ma famille.
De plus, vous vous demandez probablement quoi faire de toutes ces citrouilles que vous avez achetées pour Halloween, alors cette recette est une excellente idée pour l'utiliser et ne pas la mettre à la poubelle ou au compost. N'oubliez pas de conserver les graines une fois que vous avez coupé votre citrouille. Les graines sont une excellente collation lorsqu'elles sont rôties au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées à 375 F avec un peu d'huile et de sel sur le dessus. Croyez-moi, c’est la meilleure collation à grignoter pendant la journée. Je vous suggère également de ne pas éplucher votre citrouille avant de la cuire pour la réduire en purée. Au lieu de cela, faites-la cuire au four à 375F pendant 1 bonne heure et retirez la pelure par la suite. C’est beaucoup plus facile et vous éviterai des blessures indésirables.
Pour la croûte, n'oubliez pas de couper le beurre dans le mélange de farine, de ne pas trop mélanger et de la laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 min. Ces étapes sont très importantes pour obtenir une croûte feuilletée et pour vous faciliter la vie en l’aplatissant avec votre rouleau à pâtisserie, sinon vous vous retrouverez avec une pâte collante et vous aurez un combat contre votre croûte pour réussir à l’aplatir correctement.
J'espère que vous essayerez cette recette et si vous l'essayez, assurez-vous de me taguer sur instagram @the.healthystove. J'aime toujours voir ce que vous faites et cela m'encourage à continuer à créer des recettes que vous pourrez déguster chez vous. Je vous souhaite un bon moment de cuisine et que ces petites astuces vous aident dans le processus!
