Hi everyone !
Yes yes i am still alive. The thing is I gave birth to the sweetest little girl in July and since then I’ve been adjusting to being a new mom which has been like sitting on a roller coaster ride. Now that I think that I figured the basics down I am finally back over here. So hi … how have you all been? Here we are sleep deprived and the messy bun is the new every day hairstyle but we are doing good and adjusting well to this new life.
Today I have this incredible pesto recipe for you that literally takes no time to make ‘coz let’s be real these days I need things that I can make in less than 30 min because between feedings, playing and nap schedule I have very slim time to cook meals so I need everything to be done super fast and if possible without too much stuff to wash after either. Oh and we are loving leftovers over here these days so this recipe makes a lot of pesto that you can freeze and use more than one more time. Did I mention that it is also cheaper that the regular pesto to make ? Since it’s made with spinach and dried basil the cost is much more affordable to make which for me is a plus especially when it still taste sooo good.
Seriously if you don’t have a bag of spinach in your fridge right now well I would run to the grocery store to grab one so that you can start making this pesto. It’s good cold and hot so you can makes cold pesto pearled couscous like in my picture or warm spaghetti. In this recipe I’m using avocado oil for it’s neutral taste but you could substitute it for another oil just keep in mind that you want to use an oil that has a neutral taste so I would not use olive oil.
Don’t forget to let me know in the comments below how you like this recipe or ask any questions regarding this pesto.
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Salut à tous !
Oui oui je suis toujours en vie. Le truc, c'est que j'ai donné naissance à la plus douce des petites filles en juillet et depuis lors, je me suis habituée à être une nouvelle maman, c'est comme si j'étais assise sur des montagnes russes. Maintenant que je pense que j'ai compris les bases, je suis enfin de retour ici. Alors bonjour… comment allez-vous tous ? Ici, nous manquons de sommeil et le chignon désordonné est la nouvelle coiffure de tous les jours, mais nous nous débrouillons bien et nous nous adaptons bien à cette nouvelle vie.
Aujourd'hui, j'ai pour vous cette incroyable recette de pesto qui ne prend littéralement pas de temps à faire parce que soyons réalistes ces jours-ci, j'ai besoin de choses que je peux faire en moins de 30 minutes car entre les tétées, les jeux et la sieste, j'ai très peu de temps pour cuisiner les repas donc j'ai besoin que tout soit fait super vite et si possible sans trop de choses à laver après non plus. Oh et nous adorons les restes ici ces jours-ci, donc cette recette fait beaucoup de pesto que vous pouvez congeler et utiliser plus d'une fois. Ai-je mentionné qu'il est aussi moins cher que le pesto ordinaire à faire ? Comme il est fait avec des épinards et du basilic séché, le coût est beaucoup plus abordable, ce qui pour moi est un plus, surtout quand il a toujours bon goût.
Sérieusement, si vous n'avez pas de sac d'épinards dans votre réfrigérateur en ce moment, je courrais à l'épicerie pour en prendre un afin que vous puissiez commencer à faire ce pesto. C'est bon froid et chaud donc vous pouvez faire du couscous perlé au pesto froid comme sur ma photo ou des spaghettis chauds. Dans cette recette, j'utilise de l'huile d'avocat pour son goût neutre, mais vous pouvez la remplacer par une autre huile. Gardez à l'esprit que vous souhaitez utiliser une huile au goût neutre, donc je n'utiliserais pas d'huile d'olive.
N'oubliez pas de me faire savoir dans les commentaires ci-dessous comment vous aimez cette recette ou de poser des questions concernant ce pesto.
